Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие • Мишанин Ю., купить по низкой цене, читать отзывы в Book24.ru • Эксмо-АСТ • ISBN 978-5-8114-2562-4, p6586612

До книги включено матеріал біотехнологічних процесів виробництва харчових функціональних продуктів із сировини тваринного походження. Описано біотехнологію первинної переробки великої та дрібної рогатої худоби, свиней та птахів. Включено великий матеріал з біотехнології гідробіонтів. Введено матеріал з біотехнології переробки кроликів, нутрій, африканського страуса та річкових раків. Наведено матеріал хімічного складу та поживність м’яса різних видів тварин, гідробіонтів та фактори, що впливають на якісні показники м’ясної сировини. Докладно описано біотехнологію м’ясних, рибних, молочних продуктів та продуктів молочнокислого бродіння. Включено матеріал з фізико-хімічних та мікробіологічних процесів, що протікають у м’ясній та рибній сировині при тривалому зберіганні, холодильній та термічній обробці, посоле, копченні та сушінні м’ясної та рибної сировини, а також щодо запобігання мікробіологічному псуванню. Описано технологію ковбасного виробництва, ендокринної, ферментної та спеціальної сировини, фізико-хімічні процеси, що протікають при різних способах обробки тваринної сировини. Досить інформативний матеріал з біотехнології молочних продуктів, первинної переробки молока та факторів, що впливають на якість молока. Описані вади молока, сепарування, гомогенізація, дезодорація, згущення та сушіння молочної сировини, біотехнологія одержання вершкового масла, сиру, молочнокислих продуктів. Висвітлено матеріал з генної інженерії, позитивних моментів та потенційної небезпеки генно-модифікованих продуктів харчування. Посібник призначений для бакалаврів та магістрів, які навчаються за напрямами: «Біологія», «Біотехнологія», «Продукти харчування тваринного походження», «Технологія виробництва та переробки сільськогосподарської продукції», «Ветеринарно-санітарна експертиза», «Зоотехнія» та спеціальності «Ветеринарія» , а також буде корисно студентам ССЗ суміжних напрямків.

Как правильно скачать полную книгу Дмитрий Бас - Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие • Мишанин Ю., купить по низкой цене, читать отзывы в Book24.ru • Эксмо-АСТ • ISBN 978-5-8114-2562-4, p6586612?

Если Вы находитесь на этой странице, скорей всего вам нужно скачать полную книгу бесплатно. Для скачивания книги, перейдите на файлообменник Яндекс.Диск и выполните скачивание книги. Как скачать с ЯД, можно посмотреть видеоинструкцию в конце страницы.

Книга не скачивается или ссылка не работает, что делать?

В такой ситуации, мы будем благодарны за то, что Вы сообщите нам о проблеме и мы постараемся ее решить. Для связи с нами используйте info@xcost.org

Как мне посмотреть все книги Дмитрий Бас, которые можно скачать?

Для этого, необходимо воспользоваться поиском по сайту.

После скачивания файла книги Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие • Мишанин Ю., купить по низкой цене, читать отзывы в Book24.ru • Эксмо-АСТ • ISBN 978-5-8114-2562-4, p6586612, как мне его открыть у себя на телефоне или компьютере?

Для чтения файла книги Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие • Мишанин Ю., купить по низкой цене, читать отзывы в Book24.ru • Эксмо-АСТ • ISBN 978-5-8114-2562-4, p6586612, необходимо использовать специальное приложения на телефоне или полноценную программу на ПК. Чтобы узнать, как правильно открыть скачанный формат FB2, PDF, EPUB, посмотрите видеоинструкцию которую мы подготовили для Вас.