Описание книги
Навчальний посібник написано відповідно до Федерального державного освітнього стандарту середньої професійної освіти за спеціальністю «Медико-профілактична справа»; ПМ.0З «Санітарно-гігієнічні спостереження, обстеження та дослідження умов та якості харчування населення (під керівництвом лікаря з гігієни харчування)» (МДК.03.01 «Гігієна харчування та здоров’я населення»). У посібнику розглянуті постулати раціонального харчування, методи гігієнічного виховання та освіти населення у плані здорового харчування; причини, клінічна симптоматика та заходи профілактики харчових отруєнь; санітарно-епідеміологічні вимоги до продуктів харчування, продовольчої сировини, технологій їх виробництва, транспортування та зберігання. Наведено сучасні дані про засоби гігієнічного обстеження організацій (підприємств) громадського харчування. Самостійна глава присвячена гігієнічним вимогам щодо організації раціонального харчування населення за допомогою меню-розкладки. Надано основні положення законів та нормативних документів, що діють на момент написання допомоги, в галузі гігієни та санітарії харчування. Призначено для підготовки фахівців середньої професійної освіти за спеціальністю «Медико-профілактична справа» (санітарних фельдшерів) щодо професійних модулів. Рекомендується для використання персоналом організацій (підприємств) комунального харчування.
FAQ