Описание книги
У посібнику викладено гігієнічні основи харчування людини, науково-практичні аспекти теорії раціонального харчування. Відображено сучасні дані про фізіологічні потреби в харчових речовинах та енергії для різних категорій населення, наведено критерії харчової та біологічної цінності та безпеки основних груп продуктів, у тому числі нових джерел їжі. Розглянуто у розширеному аспекті причини формування та напрями профілактики аліментарно-залежних неінфекційних захворювань та харчових отруєнь, механізми аліментарної адаптації людини в умовах дії несприятливих факторів довкілля. Видання призначене лікарям різних спеціальностей, аспірантам, ординаторам, студентам медичних вишів.
FAQ