Описание книги
За кілька років Лорен Ко змусила світ пекти пироги, їсти пироги і говорити про пироги, а сама пройшла шлях від новачка до зірки інтернету. Лорен вигадує та втілює дивовижні дизайни пирогів та тартів. Вона віддає перевагу геометричному стилю, і в її руках шматочки фруктів і смужки тіста перетворюються на чудові принти та візерунки. Елегантність оформлення – і при цьому незмінно чудові смакові поєднання! І хоча на перший погляд здається, що подібний дизайн за межею реальності, насправді з ним впорається будь-хто, хто має ніж, лінійку і трохи терпіння. У «Пирогометрії» Лорен не лише розкриває свої секрети, а й ділиться історіями про кожен варіант оформлення, розповідає, що саме її надихнуло. Вона не приховує, що найкрасивішим пирогам і тартам передували вражаючі «пірогострофи» та «тартаварії», пише про це з теплом та гумором. Лорен докладно розповідає, як зробити кольорове тісто без штучних барвників, як виконати вишукане плетіння та створити хитромудрий візерунок з вирізаних елементів. «Пирогометрія» містить точні покрокові інструкції та доповнена барвистими фотографіями, що настільки докладно ілюструють процес, що приготувати по них пиріг — від тіста до топінгу — зможе кожен. Лорен продумала все настільки детально, що ви легко зможете складати комбінації із запропонованих видів тесту, начинок та варіантів оформлення, до того ж до кожного рецепту додається коментар про те, які інгредієнти та чим можна замінити. І навіть якщо ви припуститеся пару помилок, оформляючи тарт або пиріг, ви все одно зможете насолодитися відмінним смаком! У «Пирогометрії» зібрані рецепти і солодких, і несолодких пирогів, кожен з яких є справжнім святом смаку. Тільки уявіть: «Про буряки та черепиці»: Тарт з риккоттою та медом на тесті з пряними травами та буряком. «Ягідна скарбниця»: Вершковий крем з лавандою та ожиною на пісочному тесті без яєць з ягодами. «На гребені хвилі»: Кавовий крем з кардамоном у поєднанні з пісковим тестом без яєць та грушею. «По той бік огорожі»: Гарбузова начинка з тахіні з чорного кунжуту на листковому тісті з чорним кунжутом. «Сссс-вобода дій»: Начинка з мускатним гарбузом, беконом, макаронами та сиром у поєднанні з цільнозерновим листковим тестом із сиром чеддер та шніт-цибулею. «Блага звістка»: Начинка з ананасом-гриль та корицею у поєднанні з листковим тестом за базовим рецептом. Книга підійде і початківцям, і досвідченим, оскільки багата на цікаві смакові поєднання і красиві варіанти тесту, які не скрізь зустрінеш. «Пирогометрія» стане вашим провідником у світ, де прості страви перетворюються на витвори мистецтва. Чи захочете ви вразити друзів у свята або прикрасити сімейну трапезу, у цій книзі ви обов’язково знайдете те, що вам потрібно. Анотація Від автора: Я народилася в сім’ї, де панувало гурманство. Я росла серед поціновувачів смачної їжі, однаково здатних готувати божественні страви та насолоджуватися покупними закусками. Я потопала в ароматах паельї з морепродуктами та гострих чіпсів. Отримувала задоволення від вишуканого флана з карамеллю та простого брауні з коробки. Я б могла приготувати севиче з креветками навіть уві сні чи спекти ціле деко ніжного печива з шоколадними краплями. Навіть торт на своє весілля я зробила сама. Але ж пиріг? Ні. Надто страшно. Занадто довго. Чесно кажучи, я не пам’ятаю жодного пирога, який хтось із моєї рідні приготував би своїми руками. Восени 2016 року багато що змінилося. Я тільки-но переїхала в Сіетл, і, поки я шукала роботу, у мене утворився надлишок вільного часу. Якось увечері, боровши простори Інтернету, я натрапила на чудові фотографії пирогів з Pinterest. Пироги були прикрашені квітами та листям із тіста, і ці вишукані деталі мене неймовірно вразили. Виявляється, пиріг може стати способом творчого самовираження? Зачарована, я раптом замислилась: а чи змогла б я сама приготувати таке? Наважившись подолати страх (як з’ясувалося, безпідставний) поразки в нерівній сутичці з пирогом, я взялася за справу. Мій первісток — простий яблучний пиріг — виявився добрим. Моя книга складається з двох частин: «Тарти» та «Пироги». Кожному передує короткий посібник з виготовлення різних основ та видів тесту. Зверніть увагу: ви завжди можете з’єднати тісто для пирога та начинку для тарта чи навпаки. І прикрасити тарт як пиріг, а пиріг – як тарт. Після інструкції щодо оформлення кожного пирога я даю рекомендації, що з чим краще поєднувати та чим заміняти. Але все ж таки ця книга написана з метою надихнути вас на створення власної оригінальної випічки. Експериментуйте з основою, начинкою та оформленням, адже зі шматочків мозаїки можна скласти не одну, а безліч картинок. Пробуйте різні поєднання кольорів та смаків. Пірніть у море тортів і пирогів і віддайтеся течії. Кортить дізнатися, до якого берега вас принесе.
FAQ