Описание книги
«Мета — домогтися, щоб споживач щоразу відчував той самий смак», — стверджують харчові технологи. Але як цього досягти? Адже із домашньою їжею так не вийде ніколи. Тому харчова індустрія вигадала безліч засобів: від простих хитрощів до складних сучасних технологій. Проте й ті, й інші покупця залишаються загадкою. Ми й справді поняття не маємо, що виробники їжі приховують за словами на кшталт «органічний» чи «екологічний». Джоанна БЛАЙТМЕН — журналістка, яка вже 25 років вивчає харчову індустрію. Для цієї книги вона провела справжнє розслідування, дізнавшись все про те, як сьогодні виготовляються продукти, які потрапляють до нас на стіл. відчували цей звичний смак? — через що йогурти, пластівці та салати не такі нешкідливі, як здається? — чи можна взагалі знайти на полицях супермаркетів безпечну їжу? Інструкція Харчова промисловість винайшла собі безліч засобів: від найпростіших хитрощів до складних сучасних технологій. Всі вони допомагають здешевити виробництво, продовжити термін придатності та зробити продукт приємним на вигляд та навпомацки. В результаті магазинна їжа виглядає красивою та довго зберігається. Ось тільки ми, покупці, гадки не маємо про те, як і за рахунок чого це досягається. Перед вами книга, автор якої зуміла проникнути в багато секретів харчового виробництва. З неї ви дізнаєтеся: чому овочі і фрукти в магазині виглядають такими свіжими? Як технологи домагаються, щоб ви щоразу відчували цей звичний смак? можна взагалі знайти на полицях магазинів безпечну їжу?
FAQ