Описание книги
Книга кулінарного блогера Лізи Фрайман представляє все найактуальніше і модне, що є сьогодні в єврейській кухні: тут будуть і останні досягнення ізраїльських шефів, і нотки мультикультуралізму, і авторські версії класики. У нинішньому Ізраїлі єдиною родиною живуть росіяни, угорці, марокканці, поляки, бухарці, німці та представники багатьох інших народів. Тому і кухня поєднує в собі традиції різних країн. У книзі Фрайман ви знайдете рецепти форшмака, табуле, салату «Марокканські наспіви», курячого бульйону з кнейдлах з маци, єменського м’ясного супу, запеченого коропа з медом і вином, єрусалимського печені з різних видів м’яса, медової пряники і самого знаменитого сирного торта. Буде багато свіжих і запечених овочів, зелені, трепетною риби, кращого м’яса, добірної пшениці та оливкової олії, як і належить в корисної середземноморської дієти, версією якої якраз і є єврейська кухня. І все виявиться неймовірно смачним ще на рівні споглядання фотографій. Але найважливіше, що книга Лізи Фрайман — не пам’ятник єврейської кухні. Це книга, за якою будь-який бажаючий зможе готувати, все рецепти в ній життєві і діючі, адже, як пише Фрайман, з одного боку, ізраїльтяни готові нескінченно є хумус і шакшуку, але з іншого — прагнуть піднятися на вершину кулінарного олімпу, постійно експериментуючи і знаходячи нові рішення для, здавалося б, традиційних страв. Анотація Якщо ви чекаєте від книги Лізи Фрайман рецептів гефілте фіш і форшмака, то ви їх таки дочекаєтесь. Знайдуться тут і інструкції з приготування хумуса і знаменитого фалафель. Але все-таки несподіванок буде більше. Прожила майже 20 років на Землі Обітованої Ліза відкриє нам світ єврейської та ізраїльської кухні, а це, як кажуть в Одесі, дві великі різниці. На сторінках книги вам відкриється і старовинна, але не менш актуальна сьогодні, кухня ашкеназскіх (європейських) євреїв, і вже знамениті на весь світ хіти кухні ізраїльської, а також страви сучасних ізраїльських кухарів, які прагнуть піднятися на вершину кулінарного олімпу, постійно експериментуючи і знаходячи нові рішення для, здавалося б, традиційних страв. Чи готові зануриться в світ медової курочки і Бабагануш, відкрити для себе смак гусячих шкварок і цукерок з фініків, покуштувати томління яловичину і приготувати блискавичну Ієрусалимську суміш? Тоді вперед. .
FAQ