Описание книги
В.В.Похлебкин формулює так призначення цієї книги: «Мета цієї книги – перш за все навчити розуміти, як готувати, як робити їжу, навчити не губитися перед будь-якою харчовою сировиною, перед будь-яким кухонним осередком та інструментом, перед будь-якими умовами приготування на вогні та без нього, з водою і без води, з маслом і без масла, з посудом і зовсім без будь-якого посуду … «. У книзі даються докладні інструкції з найперших кроків у кулінарії, по роботі з тестом, йдеться про запікання, варіння, смажіння та гасіння. А потім вже досить занурившись в основу кухні Вільям Похлєбкін переходить до мистецтва комбінування кулінарних процесів. Є глава про приготування солодощів та кондитерське мистецтво, дано рецепти молочних та кисломолочних виробів у домашніх умовах. Написано легко, цікаво, зрозуміло та дуже надихаюче.
FAQ