Описание книги
Автор цієї кулінарної книги Арті Букко — американський шеф-кухар і ресторатор в третьому поколінні. Його дідусь з бабусею, Енріко і Кончетта Букко, приїхали з Італії в 1913 році. З надзвичайною сміливістю вони пішли за своєю мрією і в 1926 році відкрили свій перший ресторанчик Bucco’s Vesuvio, названий на честь вулкана їх молодості. Їх рисові кульки аранчіні незабаром здобули популярність аж на іншому кінці штату. Арті Букко приїхав додому після закінчення кулінарної школи в Лондоні, щоб отримати ключі від ресторану Bucco’s Vesuvio від своїх батьків. У той день він став хранителем традицій сім’ї. Сьогодні, перебудований після пожежі, Nuovo Vesuvio займає вже три будівлі, а столики рекомендується бронювати заздалегідь. Їжа для італійців — це не тільки паливо для тіла. Їжа — це la gioia di vivere, смак до життя. Їжа — це сім’я, традиції, народження, весілля, хвороба, смерть — саме життя. Італо-американець без їжі все одно що Чечілія Бартолі без пісні. Який сенс тоді вставати вранці? Анотація Американський кримінально-драматичний серіал каналу HBO «Клан Сопрано» (The Sopranos), створений Девідом Чейзом, давно увійшов до скарбниці світового кінематографа і став культовим. Пізнати народ — це пізнати те, що вони їдять, і навпаки, ми представляємо вашій увазі щедру порцію італійського надбання, непідвласного часу — The Sopranos Family Cookbook.Nuovo Vesuvio. «Сімейний» ресторан, переосмислений і витончений. Місце, де подають неперевершену неаполітанську кухню, є найкращим секретним адресою округу Ессекс. Арті Букко, майстер-шеф цієї кухні, особисто зустрічає кожного гостя, запрошує вас на особливу бенкет … з невеликою допомогою його друзів. Від аранчіні до сабайону, від Баккала до перепілки в стилі Сінатри, Арті Букко і його гості, сім’я Сопрано і їх сподвижники, пропонують любителям їжі сотню рецептів в стилі провінції Авелліно, а також цінні кулінарні поради. Але і це ще не все! Арті, як з рогу достатку, щедро сипле вам джерело безцінних артефактів сім’ї Сопрано, включаючи старі фотографії, що ілюструють життя в минулі часи, меню з першого ресторану сім’ї Букко — Vesuvio 1926 року, шкільне есе Ей Джея на тему «Чому я люблю їжу», поради по стилю для любителів поїсти від Боббі Бакала, і ще багато-багато іншого. Так що сідайте за великий обідній стіл, а компанію вам складуть герої серіалу. Тоні Сопрано, фахівець з ліквідації відходів: «Більшість людей просочують пакет дешевих брикетів рідиною для запальничок, а потім готують свинячу відбивну, поки вона не перетворюється в жорстку підошву, і думають, що вони — Вольфганг Пак». Насолоджуйтесь його ковбасками на грилі з фенхелем або сиром. Попередження: проколювання шкірки соковитою ковбаски веде до небезпеки загоряння. Коррадо «Джуніор» Сопрано, дядько Тоні: «Мама постійно готувала. Жоден з нас не помер через надлишок холестерину або подібної ахінеї». Спробуйте його пасту з квасолею, спокусливе поєднання квасолі каннелліні і пасти діталіні, або джамботті, благородне овочеве рагу. Кармела Сопрано, дружина Тоні: «Якщо хто-небудь захворіє, мені захочеться передати йому Пастінья з рікоттою. Це лікувальне харчування». Спробуйте її запечені зіті, до гріховності наповнені трьома видами сиру, і її насичений салатний цикорій з часником. Пітер Пол «Полі-грецький горішок» Галтієрі: «Я чув, що у ескімосів п’ятдесят слів для позначення снігу. У нас п’ять сотень слів для позначення їжі». Жадібно поглинає його «яйця в чистилище» — вісім яєць, вируючий томатний соус і відчуття повного райського блаженства. Як говорить Арті: «Насолоджуйтесь тисячею вечерь і тисячею гуркотів сміху. Buon ‘appetito!». .
FAQ