Описание книги
У підручнику представлені вимоги діючої НТД до показників якості та безпеки молока та молочних продуктів, докладно описано методи проведення ветеринарно-санітарної експертизи, методики аналізу складу та якості молока, молочних продуктів за органолептичними, фізико-хімічними, санітарно-гігієнічними показниками. Наведено ультразвукові методи дослідження хімічного складу, а також інструментальні методи дослідження санітарно-гігієнічного стану молока. Підручник призначений для студентів, які навчаються за напрямом підготовки «Ветеринарно-санітарна експертиза» (рівень вищої освіти бакалаврат, магістратура); за спеціальністю «Ветеринарія» (рівень вищої освіти – спеціаліст). Матеріалами навчального посібника можуть користуватися слухачі ФПК, ветеринарно-санітарні лікарі та експерти.
FAQ